如果施工方拒绝赔偿或协商不成，业主可以通过以下途径寻求法律帮助：

标题：定制安装工抽烟弄脏墙面，业主如何合理索赔？

一、了解装修合同中的责任条款

在签订装修合同前，业主应仔细阅读合同中的责任条款，特别是关于施工人员行为规范的部分。如果合同中有关于施工人员吸烟或损坏墙面的赔偿条款，应明确了解赔偿标准和流程。

二、收集证据，明确责任

一旦发生墙面被弄脏的情况，业主应立即收集证据，如拍照、录像等，以便后续索赔。同时，要明确责任，判断是施工人员个人行为还是施工过程中的疏忽。

三、与施工方沟通协商

在收集到证据后，业主应与施工方进行沟通，表达自己的诉求，要求赔偿。在协商过程中，可以提出以下要求：

1. 施工方承担墙面清洁费用；

2. 施工方对受损墙面进行修复；

3. 施工方支付一定数额的赔偿金。

四、协商不成，寻求法律途径

如果施工方拒绝赔偿或协商不成，业主可以通过以下途径寻求法律帮助：

1. 向消费者协会投诉；

2. 向当地工商部门投诉；

3. 向法院提起诉讼。

五、注意索赔时效

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定，权利人知道或者应当知道权利受到侵害之日起三年内，可以向人民法院提起诉讼。因此，业主在索赔时要注意时效问题。

总结： 在定制安装过程中，若遇到工人抽烟弄脏墙面的情况，业主应首先了解合同中的责任条款，收集证据明确责任，与施工方沟通协商。如协商不成，可寻求消费者协会、工商部门或法院等途径进行维权。在此过程中，注意索赔时效，确保自己的合法权益得到保障。